IBIŠKOVEC JEDLÝ - OKRA (ABELMOSCHUS ESCULENTUS) - SEMENA OKRY - 10 KS

Detailní popis produktu

Popis rostliny

Abelmoschus esculentus je vzpřímená, bylinná letnička (v tropech krátkověká trvalka), která obvykle dorůstá výšky 1 až 2 metrů. Lodyha je tuhá, často s načervenalým nádechem a pokrytá jemnými, někdy pichlavými chloupky. Listy jsou dlanitě laločnaté, 10–20 cm dlouhé. Květy jsou oboupohlavné, o průměru 4–8 cm, s pěti okvětními lístky. Plodem je protáhlá, špičatá tobolka (lusk) zelené nebo tmavě červené barvy, obsahující četná bílá, dozráváním šednoucí semena.

Všechny zajímavosti

Z vědeckého hlediska je okra fascinující svým obsahem hydrokoloidních polysacharidů (slizů). Tyto látky rostlina využívá k zadržování vody v suchých podmínkách. Zajímavostí je, že zralá a pražená semena okry se v historii (zejména během blokád v občanských válkách) používala jako velmi kvalitní a chutná náhražka kávy, která neobsahuje kofein. Rostlina je také zdrojem pevných lýkových vláken, která se lokálně využívají k výrobě provazů a papíru.

Jak klíčit semena rostlin

Semena okry mají velmi tvrdé osemení (testu), což může způsobovat nerovnoměrné vzcházení.

• Skarifikace/Máčení: Pro narušení dormance namočte semena na 12–24 hodin do teplé vody (cca 30 °C).

• Teplota substrátu: Klíčovým faktorem je teplo. Semena nevyklíčí v půdě chladnější než 18 °C. Optimální teplota pro rychlé klíčení je 25–30 °C.

• Hloubka výsevu: 1–2 cm pod povrch substrátu.

• Doba klíčení: Při optimálních podmínkách 5 až 12 dní. Doporučuje se výsev do rašelinových tablet (jiffů), aby se při přesazování nepoškodil citlivý kůlový kořen.

Jak pěstovat v domácích podmínkách

Pěstování v interiéru je možné pouze v případě, že máte k dispozici velmi světlé místo (jižní okno) nebo pěstební LED osvětlení.

• Nádoba: Minimálně 10–15 litrů s dobrou drenáží.

• Substrát: Lehký, humózní, s pH v rozmezí 6,5–7,0.

• Opylování: Rostlina je samosprašná, ale v interiéru bez hmyzu je vhodné květy lehce protřepat nebo přenést pyl štětečkem pro zajištění bohaté úrody lusků.

Podrobný návod na pěstování venku v ČR

Okra je v ČR pěstovatelná, ale vzhledem k vysokým nárokům na teplo (součet efektivních teplot) vyžaduje specifický přístup:

• Termín: Ven vysazujeme až v druhé polovině června, kdy jsou noční teploty stabilně nad 12–15 °C. I mírný chlad (pod 10 °C) zastavuje růst na několik týdnů.

• Stanoviště: Nejteplejší místo v zahradě, plné slunce, chráněné před větrem. Ideální je pěstování ve skleníku či fóliovníku, kde okra prospívá nejlépe.

• Zálivka a péče: Vyžaduje hlubokou zálivku, ale snese i krátkodobé sucho. Pravidelně sklízejte lusky (cca 5–8 cm dlouhé), čím častěji sklízíte, tím více rostlina kvete.

Zdravotní tvrzení v EU

V souladu s nařízením (ES) č. 1924/2006 nejsou pro Abelmoschus esculentus schválena žádná specifická léčebná tvrzení. Z fytochemického hlediska je však prokázán vysoký obsah rozpustné vlákniny, vitaminu C, vitaminu K a kyseliny listové. Slizy jsou v dietologii zkoumány pro svůj potenciální vliv na glykemický index potravin.

Jedlé části a recepty

Hlavní jedlou částí jsou nezralé plody. Jedlá jsou i mladá listy (jako špenát) a květy.

• Zpracování: Plody se konzumují vařené, smažené nebo nakládané. Při krájení uvolňují sliz, což je žádoucí v polévkách, ale nežádoucí při restování (v tom případě se smaží vcelku na vysokou teplotu).

• Recept – Tradiční Gumbo základ: Nakrájejte okru na kolečka a orestujte ji na tuku s cibulí, paprikou a řapíkatým celerem (tzv. svatá trojice). Okra se během dušení rozpadne a vytvoří přirozeně hustou, sametovou omáčku bez nutnosti přidávat mouku.

Mrazuvzdornost

Rostlina vykazuje nulovou mrazuvzdornost. Při teplotě 0 °C rostlina okamžitě hyne. Pro optimální fyziologické procesy vyžaduje teploty nad 20 °C.

Tradiční použití

V tradiční africké a indické medicíně se odvar z plodů používal k uklidnění sliznic trávicího traktu (gastritidy) a při suchém kašli díky protektivnímu účinku slizů. V Egyptě a Řecku se okra tradičně nakládá do kyselých nálevů, které přirozeně neutralizují její viskozitu.