CHRYZANTHÉMOVÝ PU ERH - MA DUI ZHANG - KOLÁČEK - 100 G

Detailní popis produktu

Tento 100g lisovaný koláč představuje tradiční čínské spojení tmavého yunnanského čaje a květů chryzantémy, v odborné terminologii označované jako Ju Pu. Jedná se o raritnější archivní kus s doloženým datem produkce v dubnu 2013. Více než dekáda zrání dodává tomuto čaji specifický a vysoce stabilní senzorický profil, který u čerstvých produkcí nelze replikovat.

Původ a technologické zpracování Základem tohoto koláče je Shaiqing maocha (na slunci sušený zelený čaj), zpracovaný z listů yunnanského velkolistého kultivaru (Camellia sinensis var. assamica). Surovina prošla standardizovaným procesem řízené fermentace za vlhka a tepla (Wo Dui). Tato metoda biochemicky transformuje polyfenoly a vytváří charakteristický profil tmavého Pu-erhu. Čaj byl následně slisován s přídavkem květů chryzantémy pod značkou Ma Dui Zhang (producent Pu'er City Wan Yuan Tea Industry).

Díky dlouhodobé archivaci je prvotní zemitost a drsnost, typická pro mladé Shou Pu-erhy, zcela odbourána. Nálev je mimořádně hladký, hutný a nasládlý. Květy chryzantémy po letech ztratily svou primární štiplavost a jejich esenciální oleje se molekulárně propojily s dřevitým tělem tmavého čaje. Výsledkem je harmonický, tmavě hnědý až rubínový nálev bez jakékoliv trpkosti či svíravosti.

Doporučené parametry přípravy (Gong Fu Cha) Pro maximální využití potenciálu tohoto archivního čaje doporučujeme tradiční vícenásobnou přípravu:

• Teplota vody: 100 °C. K rozvinutí plného profilu a uvolnění slisovaných letitých listů je vroucí voda naprosto nezbytná.

• Poměr: 5–7 g na 150 ml (ideálně porcelánový Gaiwan nebo Yixing konvička).

• Postup luhování: . Základní nálevy: První plnohodnotné nálevy luhujte velmi krátce, zhruba 10–15 vteřin. Další nálevy: Čaj disponuje značnou výdrží. U každého dalšího nálevu postupně prodlužujte čas o 5–10 vteřin.