SHU PU ERH GU SHU ZE STAROBYLÝCH ČAJOVNÍKŮ - MA DUI ZHANG - KOLÁČEK - 100 G

Detailní popis produktu

Tento 100gramový koláč představuje čistou, ortodoxní ukázku vyzrálého tmavého Pu-erhu (Shu). Jde o ročník 2014, který díky více než dekádě pečlivého skladování nabízí plně vyvinutý a zakulacený chuťový profil, typický pro starší yunnanské produkce.

Prémiová surovina z čajových stromů (Qiao Mu) Klíčovou vlastností tohoto čaje je znak 乔木 (Qiao Mu) v jeho názvu. Znamená to, že výchozí surovinou (shaiqing maocha) nejsou lístky z běžných, hustě sázených keřů na terasovitých plantážích, ale materiál ze vzrostlejších čajových stromů s hlubokým kořenovým systémem. Tato surovina (Camellia sinensis var. assamica) se vyznačuje vyšším obsahem minerálních látek a polyfenolů, což se v šálku projevuje bohatším tělem (tzv. hou gan) a výrazně lepším potenciálem pro dlouhodobou archivaci.

Čaj prošel tradičním procesem řízené fermentace (Wo Dui) v továrně Wan Yuan v okrese Ning'er (historické centrum obchodu s čajem Pu-erh). Datum lisování je certifikováno na 8. dubna 2014. Mnoho let přirozeného zrání je u tmavého Pu-erhu kritickým milníkem – z chemického hlediska se v této fázi plně transformují a zjemňují aromatické sloučeniny. Z nálevu tak zcela mizí ostré, zemité či „sklepní“ tóny, které bývají typické pro mladé Shou Pu-erhy.

Charakteristika nálevu Výsledkem je mimořádně jemný, ale přitom hutný a tmavý nálev likérové konzistence. Chuť je absolutně hladká, dominantně nasládlá, s hlubokými tóny suchého dřeva, vlašských ořechů a jemnou stopou hořké čokolády v dozvuku. Čaj je vysoce odolný vůči přelouhování a poskytuje stabilní chuťový zážitek napříč mnoha nálevy.

Technické parametry:

• Typ čaje: Dodatečně fermentovaný tmavý čaj (Shu Pu-erh)

• Tvar: Lisovaný koláč (Bing Cha)

• Surovina: Na slunci sušený zelený čaj z velkolistého kultivaru, stromový materiál (Qiao Mu)

• Datum produkce: 8. dubna 2014

• Výrobce: Pu'er City Wan Yuan Tea Industry Co., Ltd. (okres Ning'er, Yunnan)

• Standard produkce: GB/T 22111

• Hmotnost: 100 g (± 5 g)